«Studiavo Architettura a Firenze e facevo ricerche su come il cibo possa “attivare gli spazi” e creare relazioni tra le persone. Oggi organizzo eventi per aziende che hanno al centro il cibo come veicolo di comunicazione».
- Francesca Sarti, fiorentina, è la titolare dello studio di food design Arabeschi di latte.
«Posso interpretare la sfilata di uno stilista famoso creando un’installazione ad hoc che si ispiri alla sua collezione, o ideare un pop up store, come il “pastificio temporaneo” aperto a Berlino, dove le persone imparano a fare la pasta» ci ha raccontato.
Un’attività nata quasi per gioco, ma che sin dalla sua fondazione, nel 2001, ha avuto la lungimiranza di farsi conoscere anche all’estero.
«Partecipavo a fiere internazionali e facevo girare il mio nome» ci spiega Francesca, che nel frattempo si è trasferita a Londra.
«In Italia posso contare su una rete di collaboratrici che coprono il territorio».
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Fonte: Millionaire, marzo 2015